6月13日，盒马西安（ān）区域生鲜采购（gòu）总监画荻（左）向消费者介绍清涧县的红枣汁。

6月（yuè）10日（rì）22时，家住西安曲江金地湖城大（dà）境天境的（de）王女（nǚ）士（shì）在盒马APP上点（diǎn）了（le）一份“小龙虾奔驰锅”。她表（biǎo）示，晚（wǎn）上嘴馋的时（shí）候，经常（cháng）会在盒马APP上点些熟食，日（rì）常（cháng）所需的蔬菜（cài）和生活用品也会（huì）在（zài）该平台购（gòu）买，这已成为她生活中不可或缺的（de）一部分。

当前，这（zhè）种（zhǒng）将互联网技术和（hé）线下商（shāng）品相结合的买卖方式（shì），被统（tǒng）称为“新零售（shòu）”。后疫情时代，“新零售”正逐渐（jiàn）成（chéng）为一种（zhǒng）刚需（xū），因其安全（quán）便（biàn）捷，被市场各方（fāng）广泛采用，受到（dào）消（xiāo）费者青（qīng）睐。

有关机构调查显示（shì），2022年（nián）中国的（de）“新零售”将达到万亿元规模，未来还将飞速发展（zhǎn）。

从源头保证产（chǎn）品品质

以互联网为依托，对商品生产、流（liú）通与销售过程进行升级改造（zào），重塑业态结（jié）构与生态圈，并对线（xiàn）上（shàng）服务、线下体验以及（jí）现代（dài）物流进行深度融合，这样的零售新（xīn）模式将会给供货（huò）商（shāng）、平台企业，以（yǐ）及消费者带来哪（nǎ）些影响？

5月31日，清涧（jiàn）县政（zhèng）府与盒（hé）马签订框架协议，双（shuāng）方将建立起更紧密的合作关系。清涧县负（fù）责提供（gòng）特色产品货源，盒马（mǎ）进行平台销售。这种“新零（líng）售”模式，将清涧县滞销的黑毛土猪、红（hóng）枣（zǎo）汁、大棚蔬菜（cài）等10多款（kuǎn）特产陆续推上市场，并成为热销产品。

清涧县（xiàn）拥有（yǒu）饲养黑毛土（tǔ）猪的良好环境（jìng）。黑毛土猪（zhū）养殖是（shì）该县的新兴产业，存栏量一（yī）度超过（guò）10万头，但近（jìn）两年因猪肉市（shì）场波动较大，黑（hēi）毛土猪卖不上价，众多养殖户萌生（shēng）退（tuì）意（yì），导（dǎo）致（zhì）黑（hēi）毛土猪存栏量锐减。

梁玉是阿里巴巴公益派驻清涧的乡（xiāng）村振兴特派员，经过调查研究（jiū），他发现清涧县有很（hěn）多优质农产品，但（dàn）由于（yú）养殖的粗放（fàng）化、产（chǎn）品包装单一，在市场（chǎng）上没有（yǒu）竞争力，好东西卖不上好价钱（qián）。于是，他带（dài）着清涧县的养殖（zhí）户找到盒马（mǎ），为双方搭建了合作（zuò）关系（xì）。盒马通过数字化方式，帮助当地打造（zào）特色（sè）农业。

“该（gāi）县的黑（hēi）毛土猪养殖标准不完善，黑猪白猪杂交，导致猪的肥肉多瘦肉少。另外，屠宰分割生产线精细化程度（dù）也不高，再加上（shàng）生（shēng）猪市场波动（dòng）大，养殖户（hù）信（xìn）心不足，产量不（bú）稳定。”盒马肉禽（qín）蛋采购员袁义飞说，“针（zhēn）对这（zhè）些问题，我们（men）根（gēn）据（jù）市（shì）场需（xū）求，同技术人员一起制定出35项（xiàng）黑毛土（tǔ）猪养（yǎng）殖标准，并对养（yǎng）殖户进行培训。”

韩永文是清涧县（xiàn）返乡创业大学生，也（yě）是一名（míng）养殖户。他第一次（cì）看到如（rú）此详细的养猪标准，也了（le）解到猪不是越肥越好，只有瘦肉（ròu）率高（gāo），才（cái）能卖上好价钱。

“黑毛土猪（zhū）的（de）精细（xì）化养殖细化（huà）到它的第六（liù）根和第七（qī）根（gēn）肋（lèi）骨之（zhī）间（jiān）的膘厚度不（bú）能超过（guò）3厘米。为了让猪瘦身，我们技（jì）术团队给猪装上（shàng）计步器，猪每天（tiān）要（yào）跑够2万步才算达标。”袁义飞说（shuō），“黑毛土猪的生长周期要超过300天，生猪毛重在115公斤至130公斤（jīn）之（zhī）间才够上市标准。这样从源头上（shàng）保证了猪肉品质，在卖上好价（jià）钱的同时，也为消费者提供了优质（zhì）产品。”

今年5月下旬，黑（hēi）毛土（tǔ）猪肉（ròu）片、排骨（gǔ）、肉馅等（děng）10多款商品上架盒马，销售（shòu）火（huǒ）爆。

建立完整的产（chǎn）业链

黑毛土猪前（qián）端养殖有了质的飞跃，中端的（de）包装与运输也很（hěn）重（chóng）要。

清（qīng）涧县与实力较强的得利斯集团合作，引入黑毛土猪肉品标准生产线，完（wán）善供应链。繁育养殖、生产加工、包装运输、上（shàng）市售卖，清涧县形（xíng）成了一条（tiáo）完整的黑毛土（tǔ）猪产（chǎn）业链。

6月11日，在太白县绿蕾农业发展有限公司，一（yī）车车打包好的高山蔬菜（cài）将被运往粤港澳大（dà）湾区。

“我们作（zuò）为粤港（gǎng）澳大湾区‘菜篮子’生产基地之（zhī）一，每年60%的高山蔬菜供应粤港澳大（dà）湾区，有效完善了供（gòng）港特色蔬菜新品种（zhǒng）引进、种苗繁育、基地示范、冷链加工等一条（tiáo）龙服务（wù）产业链。”太白（bái）县绿蕾（lěi）农业发展（zhǎn）有限（xiàn）公司总经理艾科平说。

早在2019年，太白县绿蕾（lěi）农业发（fā）展（zhǎn）有（yǒu）限（xiàn）公司就与（yǔ）盒马签署了合作协议，为盒马提供毛菜批（pī）发（fā），但毛菜的价格上不去，品质上也有所损耗。今年，为了满足市场需（xū）求，建（jiàn）立完整的（de）产业链，该（gāi）公司建（jiàn）成（chéng）了“高（gāo）山蔬（shū）菜精品包装线”，“精品蔬菜+精品包装”即将（jiāng）上架盒（hé）马。

打通（tōng）壁（bì）垒，构建新（xīn）型数（shù）字化（huà）农副（fù）产品供应链。相关专家（jiā）表示，目前，我（wǒ）国农副产品大部分销售地（dì）点仍以（yǐ）农贸市场为主，供（gòng）应链仍以冗长、高（gāo）损耗的多级分销模式为主。电商（shāng）直采（cǎi）减少了供应链的（de）中间环节，提升（shēng）采购效（xiào）率（lǜ），完善产（chǎn）业链，将成为（wéi）未来农副产品的（de）流通趋势。

数字化产销成趋势（shì）

在“新零售”的（de）带动下，盒马在陕西省（shěng）内（nèi）部分区县大力发（fā）展“订单农（nóng）业”，市场需要什么，农（nóng）户就种什（shí）么。通过（guò）数字化产、供、销，让（ràng）农民用（yòng）新（xīn）的办法（fǎ）种出好产品，卖出好价格。

“菜还没种（zhǒng）出来，就（jiù）已经卖掉（diào）了。”清涧（jiàn）县下廿（niàn）里铺镇十里铺村（cūn）蔬菜种植户白雄激动地说，“种了一辈子菜，现在才知道为啥我（wǒ）以前种的菜卖不（bú）上价（jià）。原因是不了解市场需求，更没有好（hǎo）的销售渠道（dào）。”

“新零售”实（shí）现了（le）渠道供应链的优（yōu）化和重（chóng）构，消（xiāo）除了中（zhōng）间商，从生产源头直接面向消费者。

从（cóng）行业市场方面来（lái）看，目（mù）前我国“新零售”主（zhǔ）要业（yè）态包括生鲜超市（shì）类（lèi）和社交电商，其中生鲜（xiān）电商是（shì）主要形态之一。

“近年来，生（shēng）鲜电商发展模（mó）式不断成（chéng）熟，特别是疫情之下，市场快速发展壮大（dà），生鲜电商行业（yè）交（jiāo）易规模整体保持稳定（dìng）增长。”盒（hé）马西安（ān）区域总经理桑海欧（ōu）说。

相关专家表示（shì），2021年我国生（shēng）鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随着人们生活方式的改变，网购习惯逐渐养成，预计未来生鲜电（diàn）商行（háng）业规模还将继（jì）续增长。

“新零售”利用互联网和大（dà）数（shù）据，将“人、货、场”等传统商业要素进行全面重构，将线上线下与物流结合在一起，以互联（lián）网的方式予以赋能，推动线上线下融合（hé）消费双向提速。