酒水行业是一个（gè）万亿级（jí）市场。数据显示，目前中国酒类零（líng）售（shòu）总额已达1.5万亿元，其中酒类行业毛利（lì）润在60%以上，而零售环节占比（bǐ）30%。较为（wéi）可观的（de）利（lì）润，吸引了无数零售商（shāng）加（jiā）入其中，路边的（de）夫（fū）妻烟酒（jiǔ）店、商超、卖场以及（jí）近（jìn）年来快速崛起的电（diàn）商平台……零售业（yè）态不（bú）断丰（fēng）富（fù）。随着科技的创（chuàng）新以（yǐ）及用户需求的转（zhuǎn）变，酒类流通（tōng）领域也（yě）在随着（zhe）市场变化而不断调整，新零（líng）售赋能（néng）中国（guó）酒（jiǔ）业，为酒类流通提供了新的渠（qú）道，增加了多样化（huà）的（de）销售形式，助推中国酒业迎来（lái）新的（de）扩张机遇。

新冠肺（fèi）炎疫情突然来袭，在2020年业绩方面（miàn）给（gěi）酒企、经销商带来了巨大（dà）压力（lì），行业积极寻找应对之法，这使（shǐ）得酒类（lèi）新零售再迎扩张机遇。

酒业零售（shòu）市场（chǎng）逐渐发展（zhǎn）

最（zuì）初（chū）的酒类零（líng）售行业是品牌方以专卖店形式开设的销售终端，也（yě）是品牌方为了避免市场上假冒（mào）伪（wěi）劣产品对品牌产生负（fù）面（miàn）影响而开设。之后夫妻烟酒（jiǔ）店的形式逐渐兴起，逐渐成为酒类零售的主（zhǔ）要渠道，这（zhè）种形式（shì）满（mǎn）足了用户即（jí）时性的需求，无论是在城市社区还是县城（chéng），依旧是（shì）多数用户选择购买的主要渠道，不（bú）过（guò）主要（yào）以（yǐ）啤酒以及低价白酒为主。

2008年（nián）后（hòu），随着（zhe）市场需求的（de）不断扩大，酒类（lèi）连锁（suǒ）专卖店以及线上电商成了行业新（xīn）态，连（lián）锁企业如华致酒行、名品世（shì）家、桐枫烟酒等（děng）逐渐为用户（hù）所熟知（zhī），连锁（suǒ）店主打高端酒，并以让（ràng）用户可以放心（xīn）地购买到真酒为（wéi）营销口号。而线上（shàng）电子（zǐ）商（shāng）务更是扩（kuò）展了用户的选择渠（qú）道，综合电商平台天猫、京东等（děng）平台成（chéng）为青年人的青睐。与此同时，垂直酒类（lèi）电商（shāng）也逐渐兴（xìng）起，如2008年也买酒成立（lì），2009年酒（jiǔ）仙网成（chéng）立，2011年1919启动（dòng）电商业务（wù），2012年中酒网成立（lì），各种电商平台成为酒类销售的重要（yào）补充，酒（jiǔ）厂和电商平台（tái）的（de）合作（zuò）也实现了双赢。

在线上电商平台不断的引流下，部（bù）分酒厂也开始了自建电商（shāng），2013年，洋河酒（jiǔ）厂上线洋河1号App；2016年（nián），茅台上线（xiàn）了茅台（tái）云商App，用户从官网（wǎng）或者（zhě）电商（shāng）平台的旗舰（jiàn）店下单，系统自动（dòng）定（dìng）位附近专（zhuān）卖店，并快速送货上门，实现了线上线下（xià）O2O的融（róng）合，新零（líng）售雏（chú）形显现。

2018年在新零（líng）售的风口下，酒（jiǔ）类企（qǐ）业纷纷转型（xíng），线下连锁店不断布局线上，电（diàn）商平台也在扩（kuò）展（zhǎn）线下门店，线（xiàn）上线下的零（líng）售边界逐渐模（mó）糊。

电商的便利性增加（jiā）了（le）用户（hù）的选择频（pín）率，也让酒（jiǔ）类电商的市场规模不断扩大（dà）。2013年酒类电商市（shì）场规模为73亿元，随着综合电商酒饮品类的扩充（chōng）及垂（chuí）直酒类电商（shāng）的（de）成熟发展（zhǎn），线上平台不断（duàn）蚕食线（xiàn）下市场份额。到（dào）2014、2015年（nián）O2O模式快速发展后，更提（tí）升了用户（hù）线上下单、线下配送（sòng）的效率，线上规模进一步扩（kuò）大（dà）。2016年线上（shàng）酒类电商市场规模（mó）达305亿元（yuán）。2018年在新零售风口下（xià），重构人、货、场景（jǐng），酒（jiǔ）水配（pèi）送效率进一步提升，2018年线（xiàn）上酒类市场（chǎng）规模达到767亿元（yuán）。

疫（yì）情推动酒业零售模式变革

虽然酒行（háng）业内对于此次疫情（qíng）的影响相对乐观，但对渠道的实质性的冲击还是非（fēi）常明（míng）显。

“受（shòu）到（dào）疫情影响，公司2月的销售额下（xià）滑了（le）8―9成。”1919董事长杨陵江坦（tǎn）言，疫（yì）情发生后，1919一部分门店（diàn）按照当地防疫要求暂（zàn）时闭店，而部分开业（yè）的门店由（yóu）于（yú）餐饮、夜场等关闭也影响了销售。而近期虽然各地开始复工复产（chǎn），但酒水（shuǐ）消费的需求并（bìng）没有马上回升（shēng），日流水数（shù）字有（yǒu）所恢（huī）复（fù），但距离日（rì）常水（shuǐ）平还有很（hěn）大差（chà）距（jù）。

但（dàn）在杨陵江（jiāng）看来，疫情（qíng）对企业经营带来冲击（jī），也给酒类新零售带来了机遇。疫情发生后，大量（liàng）传统（tǒng）酒类（lèi）终端虽然有存货，但却缺乏客流和订单；而线上的业务（wù）虽有订单，却面临物流中断（duàn）或时限延长的问题，而（ér）新零（líng）售（shòu）成了主（zhǔ）要的解（jiě）决方案。

北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏认为，这次疫情促使（shǐ）行业内出现了（le）很多（duō）基于互联（lián）网（wǎng）的新营（yíng）销、新零售方（fāng）式，这或可推动传统的国内酒水流通业变革发展（zhǎn）。

中国酒（jiǔ）业流通协会数据显示（shì），虽然互联网化已经持（chí）续多（duō）年（nián），但中国（guó）酒类营（yíng）业总额1.5万（wàn）亿元中，所有酒类电商+酒类新零售（shòu）市（shì）场（chǎng）份额却不到行（háng）业（yè）的5%。酒（jiǔ）业互联网渗透率低的（de）背后（hòu），有中国地域广阔且消费水（shuǐ）平和（hé）习惯相差较大，因此酒企采取多（duō）级经销商制对市场分区域分级严格管控而让市场变得碎（suì）片化的（de）因素；也与上一轮（lún）酒业互联网化时采用的价（jià）格破坏者的模（mó）式（shì），扰乱了酒企的线下经销价格体系，而（ér）遭到了掌握（wò）名（míng）酒资源（yuán）的强势酒企的全力打压有（yǒu）关。

“这次消费者已经（jīng）从（cóng）池塘进入了大（dà）海。”酒类B2B平台（tái）易（yì）久批COO陈晟强（qiáng）用了这样一（yī）个比（bǐ）喻，来（lái）形容（róng）疫情推动了“线上+线下”模式的普（pǔ）及。

研（yán）判（pàn）发展趋势加快布局

疫情加速了酒（jiǔ）业（yè）新零售的发展，对于（yú）酒业新（xīn）零售企业（yè）而（ér）言（yán），正确判断（duàn）酒类新零（líng）售（shòu）发展趋势、调整线下的门店数和覆（fù）盖面积就成了（le）下一步发（fā）展的关（guān）键。

目前（qián）门店（diàn）总数已（yǐ）超千家的酒仙网采取的是与传统终端（duān）合作的方式，在3―5线城（chéng）市，酒仙网采（cǎi）用60―200平方米的大店模（mó）式，和当地大商合开（kāi）；而在1―2线城（chéng）市（shì）则（zé）采取30―50平方米的小店模式（shì），主要与地市代理商合作开店为主。酒仙网董事长郝鸿峰表（biǎo）示，酒类新零售将向品牌化、规模（mó）化、连（lián）锁化发展。“在北京、上海等一（yī）线（xiàn）城市，夫妻店数（shù）量明显减少，未来没（méi）有零售能力的（de）代（dài）理（lǐ）商将逐渐被厂家淘汰（tài），酒类零（líng）售的核心是单店的（de）盈利，如果单店盈利能力不足，那（nà）么（me）店越多，压力就越大（dà）。”

进口（kǒu）葡萄酒销售平台也买酒则坚持全（quán）部门店直营（yíng）。“也买酒的（de）经营策略，不是遍（biàn）地开花（huā）。”也买酒总（zǒng）裁刘（liú）旭表示，未（wèi）来3―5年将打（dǎ）造不少于3万家（jiā）门店，但在没有运营能力（lì）的（de）城市不会（huì）开店。“也买酒坚（jiān）持稳扎稳打，确保（bǎo）在一个城市能（néng）将（jiāng）门（mén）店的品牌、运营都做好。”

2月下旬，1919宣布完成了对酒类B2B平台丹露网（wǎng）的并（bìng）购和整合。杨陵江表示，在酒类B2C业务之外，1919转变（biàn）为具（jù）有专业供应链和线下服务能（néng）力的平（píng）台商。未来1919的（de）直营门店主要集中于（yú）1―2线城市，而3―5线城市则依靠隔壁仓库业务对传统终端进（jìn）行改造（zào）收（shōu）编，目前后（hòu）者门店（diàn）已（yǐ）达到（dào）735家，计划今（jīn）年开（kāi）到3000家。丹露网本身是酒类B2B平（píng）台（tái），对接着数千（qiān）商家和（hé）20多万（wàn）个进货终端，收购其可以对（duì）隔壁仓库业务（wù）的（de）发展提供系统支撑。（顾雨霏 综合整理）

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